Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 15 min
- Reperibilità Alimenti media
- Zampone 1
- Zucchero 2 cucchiai da tavola
- Aceto balsamico 2 cucchiai da tavola
- Succo d'arancia 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Lenticchie q.b.
- Padella
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate a fettine lo zampone, precedentemente cotto, eliminando la cotenna.
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2
Prendete una padella, aggiungete lo zucchero e il succo di arancia e mescolate.
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3
Unite le fette di zampone in padella, senza aspettare che la salsa prenda calore.
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4
Aggiungete delle listerelle di scorza d'arancia così da aromatizzare il tutto.
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5
Quando la salsa si è ristretta, aggiungete l'aceto balsamico e lasciate andare a fiamma vivace.
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6
A questo punto, quando la carne si è ben insaporita, disponetela in un vassoio da portata; lasciate la salsa sul fuoco ancora per qualche minuto affinchè si restringa ancora un po'.
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7
Servite lo zampone accompagnandolo con la salsa caramellata all'arancia e delle lenticchie.