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Secondi piatti

Cookaround

Zucca dolce

Zucca dolce

Dosi & Ingredienti

    1kg di zucca fresca, 1/4 tazza di olio di maisSalsa dolce di pomodoro

  • 1 cucchiaio di aglio schiacciato
  • 1 tazza d'acqua
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 100g di passata di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di zenzero tritato finemente
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo macinati
  • 1/4 cucchiaino di pepe neroSalsa di yogurt

Preparazione

  • 1

    Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti di 5-7 cm e metteteli da parte. Scaldate l'olio in una grande padella. Friggete la zucca su tutti i lati per un paio di minuti fino a che abbia preso leggermente colore.
    Miscelate insieme gli ingredienti per la salsa di pomodoro in una ciotola, quindi aggiungete il composto alla zucca nella padella da frittura. Coprite e cuocete per circa 20-25 minuti a fuoco basso fino a che la zucca sia completamente cotta e la maggior parte del liquido sia evaporato. Miscelate insieme gli ingredienti per la salsa di yogurt.
    Per servire:
    Cospargete metà della salsa di yogurt su di un piatto e disponetevi sopra la zucca. Infine cospargete con la salsa di yogurt rimanente e qualsiasi liquido di cottura. Cospargete con foglie di menta essiccate.
    Si può servire con il chalow (riso basmati) e pane naan o pita.

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