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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Zuccherini

Zuccherini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 1 kg
  • Zucchero 800 gr
  • Burro 180 gr
  • Scorza di limone q.b.
  • Uova 8
  • Per decorare

  • Alchermes oppure Glassa reale oppure amaretto e zucchero semolato - q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Forno / Impastatrice / Teglia

Preparazione

  • 1

    Montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone in una planetaria o con delle fruste elettriche.

    Zuccherini Zuccherini
  • 2

    Unite alla montata di uova il burro fuso.

    Zuccherini
  • 3

    A questo punto unite la farina nella planetaria o realizzate una fontana e versate la montata di uova e burro nel centro della fontane e lavorate il composto.

    Zuccherini
  • 4

    Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

    Riponete l'impasto a riposare in frigorifero per circa un'ora affinchè possa solidificare leggermente.

    Riprendete l'impasto riposato e prelevatene dei pezzetti che modellerete in cilindri lunghi e piuttosto sottili.

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  • 5

    Formate i biscotti nella tradizionale forma a nodo ed adagiateli su di una placca da forno foderata con della carta forno.

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  • 6

    Infornate a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura dei bordi dei biscotti stessi.

    Sfornate gli zuccherini e lasciateli freddare per un paio di minuti in teglia, quindi su di una griglia fino a completo raffreddamento.

    Nel frattempo realizzate la glassa reale seguendo la ricetta base.

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  • 7

    Decorate gli zuccherini freddi con la glassa reale aiutandovi con un cornetto di carta forno oppure bagnateli con dell'alchermes o dell'amaretto e ricopriteli con dello zucchero semolato.

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