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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Zucchine al mais

Zucchine al mais

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di zucchine
  • 300 g di mais in scatola
  • 2 rametti di basilico (20 g)
  • 4 cucchiai di olio di oliva (40 ml)
  • 2 pizzichi di sale fino.

Preparazione

  • 1

    Togliete le estremità, lavatele e asciugatele con carta assorbente da cucina; riducetele a rondelle di uguale spessore (1/2 cm ciascuna); trasferitele su 2 fogli di carta assorbente da cucina per farle asciugare bene; spezzettate un rametto di basilico aiutandovi con le mani.

    Scaldate l'olio per 1 minuto in una padella antiaderente ed aggiungete le zucchine che lascerete friggere in 3 riprese, 2 minuti per parte; scolate le zucchine utilizzando il mestolo forato e ponetele su carta assorbente da cucina per far assorbire l'eccesso di olio. Nella padella rimasta sul fuoco versateci il mais e lasciatelo insaporire per 1 minuto, senza aggiungere altro olio; scolate anche il mais su carta da cucina assorbente; trasferite le zucchine e il mais su un piatto da portata e aggiungete del sale (potete aggiungere l'olio di cottura se gradite); completate il piatto aggiungendo le foglie del basilico e siete pronti per servire.

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