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Antipasti e snack

Cookaround

Zucchine all'aglio

Le zucchine all'aglio, Mutabbal Koosa, sono un fantastico antipasto della cucina libica. Le zucchine, oltre all'aglio che la fa da padrone, sono insaporite con l'aceto il cipollotto, il pepe di cayenna, il pepe nero e coriandolo.
Zucchine all'aglio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine tagliate a fette di 0,5 cm - 680 gr
  • Aglio ( piccolo intero,sbucciato e tagliato ) - 1
  • Cipollotti tritati - 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Aceto di vino bianco 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Pepe di Caienna 1 pizzico
  • Coriandolo fresco e tritato finemente - 2 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Cucchiaio forato / Padella

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio in padella e saltatevi l'aglio affettato a fuoco medio fino a che diventi dorato. Rimuovete le fette d'aglio con un cucchiaio forato o una schiumarola e mettetele da parte.

    Zucchine all'aglio
  • 2

    Saltate, nella stessa padella le fette di zucchine a fuoco medio fino a che risultino ben arrostite, girandole una volta sola.

    Zucchine all'aglio
  • 3

    Rimuovete le zucchine e mettetele da parte su di un foglio di carta da cucina, affinchè perdano l'olio in eccesso.

    Miscelate l'aceto con gli altri ingredienti: cipollotto, pepe di cayenna, pepe nero, sale e coriandolo.

    Zucchine all'aglio
  • 4

    Disponete le zucchine sul piatto di portata e cospargetele col composto d'aceto. Decorate, infine, con le fettine d'aglio arrostite. Fate riposare le zucchine per 4 ore prima di servirle.

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