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Cookaround

Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 8 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 6
  • Menta 1 ciuffo
  • Aceto di vino bianco 1 bicchierino
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Scegliete delle belle zucchine lunghe, lavatele e tagliatele a fettine per la lunghezza.

    Zucchine alla scapece
  • 2

    Dopo averle poste in un recipiente e cosparse con un cucchiaio di sale, copritele e lasciatele due ore a riposo (oppure, avendone la possibilità, adagiatele su un tagliere di legno e mettetele ad asciugare al sole per almeno un'ora).

    Zucchine alla scapece
  • 3

    In una padella fate scaldare l'olio con l'aglio (quest'ultimo levatelo appena avra' preso colore), poi friggete le zucchine. Conditele con altro sale e fatele rosolare lentamente.

    Zucchine alla scapece Zucchine alla scapece
  • 4

    Quando saranno cotte scolatele, fatele asciugare bene su un foglio di carta assorbente e mettele a strati in una ciotola innaffiando ciascuno strato con l'aceto e cospargendole di foglie di menta spezzettata grossolanamente a mano.

    Zucchine alla scapece

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