Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Zucchine
- acqua ed aceto nelle stesse quantità
- olio extra vergine di oliva
- peperoncino piccante
- aglio a fettine
- menta.
Preparazione
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1
Questo procedimento è un pò più lungo del normale, ma è necessario per avere delle zucchine croccanti e consistenti.
Togliere la parte spugnosa delle zucchine, dopo averle tagliate a metà
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2
Affettarle sottilmente (utilizzando l'apposita affettatrice)
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3
sistemarle allargate in un cesto e farle appassire un pò al sole, rigirandole un paio di volte
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4
dopo 5/6 ore sono pronte.
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5
Portare a bollore acqua ed aceto bianco in pari porzione (1/2 l. acqua e 1/2 l. aceto) aggiungendo il sale. Versare le zucchine e cuocere 3-4 min.
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6
poi scolare e sistemarle in un canovaccio.
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7
Fare asciugare bene le zucchine, poi versarle in una zuppiera e condire con un pò di olio extravergine d'oliva, aggiungere il peperoncino, l'aglio a fettine e le foglie di menta
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8
mescolare bene e sistemarle nei vasetti, precedentemente sterilizzati, pigiando bene, versare un pò di olio extravergine d'oliva fino a coprire.
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9
Verificare dopo qualche ora se è necessario aggiungere ancora olio e solo dopo chiudere i vasetti.