Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Zucchine ripiene di carne

Le zucchine ripiene di carne si prestano a numerose varianti e interpretazioni, soprattutto legate a contaminazioni regionali. E' un secondo piatto davvero ricco e gustoso, semplice come può esserlo una infornata: un piatto anche per principianti e per chi ama sperimentare, perchè no, nuovi abbinamenti col ripieno!

Zucchine ripiene di carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine grandi - 4
  • Carne macinata di manzo 200 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
  • Uova 1
  • Mortadella 150 gr
  • Prosciutto cotto 50 gr
  • Pane raffermo - 2 fette
  • Latte intero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Lavate le zucchine e tuffatele in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti, giusto il tempo necessario a scottarle e ad ammorbidirle leggermente.

    Zucchine ripiene di carne
  • 2

    Una volta scottate, prelevate le zucchine dall'acqua e tagliatele a metà, quindi scavate l'interno della zucchina ricavando un alloggiamento per la farcia.

    Zucchine ripiene di carne
  • 3

    Preparate il ripieno: riunite in una ciotola la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, la mortadella macinata o tritata finemente, il prosciuto anch'esso tritato finemente, il pane ammollato nel latte, il sale ed il pepe.

    Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne
  • 4

    Impastate bene a mano la farcia fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Farcite con questa farcia le zucchine.

    Zucchine ripiene di carne
  • 5

    Adagiate le zucchine su di una teglia da forno leggermente unta d'olio extravergine d'oliva e spolveratele con un altro po' di parmigiano grattugiato.

    Zucchine ripiene di carne
  • 6

    Infornate le zucchine a 180°C per circa 30 minuti, verificate comunque la cottura della farcia.

    Servite le zucchine sia calde che tiepide.

Guarda anche