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Zucchine ripiene

Antipasti e snack

Cookaround

Zucchine ripiene
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Zucchine 4
  • Parmigiano Reggiano 4 cucchiai da tavola
  • Mollica di pane
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolle 1
  • Uova 2
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Forno / Padella / Pentola / Pirofila

Preparazione

Fate lessate le zucchine in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatele, tagliatele a metà e svuotatele così da realizzare delle barchette.

Zucchine ripiene

Schiacciate con una forchetta la polpa delle zucchine.

Prendete una padella e fatevi fondere il burro, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela rosolare.

Unite, a questo punto, la polpa delle zucchine ridotta a purea ed il pane ammollato nel latte.

Zucchine ripiene Zucchine ripiene

Spegnete il fuoco e aggiungete le uova leggermente sbattute ed il parmigiano, insaporite di sale e pepe.

Zucchine ripiene

Farcite le barchette realizzate con le zucchine con il ripieno appena preparato.

Trasferite le zucchine farcite in una pirofila, spolverizzatele di parmigiano e distribuitevi sopra dei fiocchetti di burro.

Zucchine ripiene

Infornate a 180°C per 20 minuti o fino a quando risultino ben gratinate.

Come lessare

Come rosolare

Come farcire

Come gratinare

Come ammollare

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