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Zucchine ripiene al tonno

Secondi piatti

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Zucchine ripiene al tonno
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Le zucchine ripiene al tonno sono un secondo davvero saporito ed alternativo. Buone e semplici da preparare sono perfette anche come piatto unico nelle serate estive...

Ingredienti

  • Zucchine tonde - 4
  • Tonno sott'olio 200 gr
  • Pane raffermo - 3 fette
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Uova 2
  • Pomodoro pelato 300 gr
  • Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Ciotola / Coperchio / Tegame

Preparazione

Scavate le zucchine tonde dopo averle lavate ed aver tolto la calotta superiore (conservate parte della polpa).

Mettete in ammollo il pane in acqua e quando ben ammollato, strizzatelo e trasferitelo in una ciotola.

Unite al pane ammollato il tonno sgocciolato dall'olio, un trito di aglio e prezzemolo, le uova, il parmigiano, la noce moscata, il sale ed il pepe; impastate bene per ottenere un composto omogeneo.

Zucchine ripiene al tonno Zucchine ripiene al tonno

Farcite le zucchine scavate con la farcia appena realizzata.

Zucchine ripiene al tonno

Nel frattempo fate appassire, senza colorire, le cipolle affettate in poco olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete parte della polpa delle zucchine che avevate rimosso dalle zucchine stesse.

Zucchine ripiene al tonno

Dopo aver fatto rosolare un pochino la polpa delle zucchine, unite il pomodoro e lasciate insaporire per pochi minuti.

Zucchine ripiene al tonno

Accomodate le zucchine farcite nel pomodoro mantenendo la parte con il ripieno rivolta verso l'alto.

Zucchine ripiene al tonno

Unite un po' d'acqua al fondo di cottura e lasciate cuocere il tutto a tegame incoperchiato per circa 1 ora a fuoco dolce (verificate la cottura, potrebbe volerci poco più di un'ora).

Come ammollare

Come impastare

Come farcire

Come appassire

Come rosolare

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