Questo sito contribuisce alla audience di

Le migliori ricette con le zucchine

Secondi piatti

Cookaround

Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi

Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine grandi - 12
  • Carne macinata di vitello 450 gr
  • Riso 50 gr
  • Yogurt turco 700 gr
  • Cipolle 3
  • Mentuccia fresca o secca - 1 cucchiaio da tè
  • Aneto 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tagliate i gambi delle zucchine e svuotatele della parte interna conservandola.

    Mettete il riso in acqua bollente salata e lasciatelo fino a quando l'acqua non diventa fredda.

    Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi
  • 2

    Scolatelo, lavatelo in acqua fredda e scolatelo nuovamente.

    Rosolate nel burro le cipolle tritate, aggiungete la carne macinata e il riso.

    Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi
  • 3

    Lasciate insaporire il composto, unite il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo, la mentuccia e l'aneto. Aggiustate di sale e cuocetelo per circa 5 minuti.

    Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi
  • 4

    In alternativa, potete mescoalre a crudo il riso e la carne con il pomodoro e le erbe lavorando il composto con le mani per amalgamarlo bene.

    Riempite le zucchine con la farcia appena realizzata.

    Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi
  • 5

    Cospargete un tegame con un po' di burro e mettete sul fondo la parte interna delle zucchine e il passato di pomodoro.

    Adagiate le zucchine ripiene nel tegame ed aggiungete una tazza di acqua calda, incoperchiate e cuocete per circa 40 minuti.

    Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi
  • 6

    Si servono calde e con yogurt turco.

Guarda anche