Questo sito contribuisce alla audience di

10 ricette sfiziose con le zucchine

Primi piatti

Cookaround

Zucchine ripiene di cous cous di pesce

Se volete organizzare un pranzetto o una cena etnica, le zucchine tonde ripiene così come il pollo al curry veloce sono le ricette ideali! Zucchine ripiene di carne, zucchine ripiene di tonno, zucchine ripiene di polpettone...avete mai pensato alle zucchine ripiene di cous cous? Magari un cous cous già condito con un sugo di pesce...ecco qui la ricetta: zucchine ripiene di cous cous di pesce. Seguite Luca nella realizzazione di questo piatto, vedrete che non c'è niente di più semplice.

Zucchine ripiene di cous cous di pesce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine tonde - 8
  • Couscous 250 gr
  • Gamberi 400 gr
  • Calamaro 400 gr
  • Salsa Harissa ½ cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia / Vaporiera

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare le zucchine ripiene di cous cous, prendete le zucchine, scavatele internamente lasciando da parte il picciolo e trasferitele nel cestello della vaporiera, lasciandole cuocere per circa 5 minuti o fino a che non risulteranno morbide.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 2

    Versate il cous cous in una ciotola capiente, aggiungete un cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva e cominciate a sgranarlo con le mani.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 3

    Aggiungete ora del brodo di pesce caldo fino a raggiungere il livello del cous cous, coprite con un coperchio o con della pellicola trasparente e lasciate cuocere e reidratare il cous cous per circa 15 minuti.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 4

    Nel frattempo prendete una padella, fate un bel giro d'olio extravergine d'oliva, aggiungete uno spicchio d'aglio e fate prendere calore.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 5

    Quando l'olio incomincia a sfrigolare, aggiungete i calamari tagliati finemente e il prezzemolo tritato.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce Zucchine ripiene di cous cous di pesce Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 6

    Aggiungete anche i gamberi, precedentemente sgusciati, eviscerati e tagliati anch'essi finemente.

    Unite anche l'aglio tritato ed il sale, mescolate per amalgamare gli ingredienti.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 7

    Al termine della cottura, aggiungete la salsa harissa, mescolate per amalgamare il tutto, eliminate lo spicchio d'aglio intero e spegnete il fuoco.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 8

    Quando il cous cous è pronto aggiungetelo alla padella con il sugo dopo aver acceso il fuoco.

    Unite al cous cous del prezzemolo tritato e mescolate per amalgamare bene il tutto.

    Lasciate insaporire giusto per un minuto, quindi spegnete il fuoco.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 9

    A questo punto, prendete le zucchine ormai cotte e mettetele capovolte sul piano di lavoro così per farle sgocciolare un pochino.

    Ora incominciate a farcire le zucchine: ungete l'interno di ciascuna zucchina con dell'olio extravergine d'oliva e farcite con il cous cous di pesce.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 10

    Disponete le zucchine in una teglia unta di olio extravergine d'oliva, coprite ogni zucchina con il suo cappellino, irrorate con un bel giro d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 11

    Infornate a 200°C per circa 10 minuti o fino a doratura della superficie esterna delle zucchine.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce
  • 12

    Se preferite, fate saltare in padella delle code di gambero per la decorazione finale.

    Servite le zucchine ripiene ben calde decorandole con le code di gambero appoggiate sul bordo di ciascuna zucchina.

    Zucchine ripiene di cous cous di pesce

Consigli e curiosità

  • Posso realizzare questa ricetta delle zucchine ripiene di cous cous anche con le zucchine normali?

    Sì, ma scegli quelle un po' più grosse e tagliale per il lungo come delle barchette.

    Con quale altro tipo di cous cous posso farcire?

    Questo tipo di ricetta si sposa con tutti i cous cous, quindi farcisci pure a tuo piacimento.

    Mi puoi dare qualche altra idea?

    Certo, prova con il cous cous alle vedure oppure quelo di agnello

Guarda anche