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Zucchine ripiene

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Zucchine ripiene
  • Luogo: Europa / Italia / Calabria
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene, ma non le solite zucchine ripiene di carne bensì delle zucchine con un ripieno più easy: uova sbattute con il parmigiano, formaggio e prosciutto.Una dadolata di pomodoro e basilico per dar colore e via in forno...più semplice di così!

Ingredienti

  • Zucchine 4
  • Emmentaler 100 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Uova 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Forno / Pentola / Tegamino / Teglia

Preparazione

Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una diecina di minuti.

Zucchine ripiene

Quindi scolatele e trasferitele in una ciotola piena di acqua ghiaccia, per farle raffreddare velocemente.

Zucchine ripiene

Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto cotto e il formaggio e mettete da parte.

Zucchine ripiene Zucchine ripiene

In una ciotola sbattete l'uovo con il parmigiano, l'aglio schiacciato, il pangrattato, sale e pepe; quindi aggiungete il prosciutto e il formaggio e amalgamate il tutto.

Zucchine ripiene Zucchine ripiene Zucchine ripiene

Scavate le zucchine ormai fredde e riempitele con il composto di uova e prosciutto cotto.

Zucchine ripiene

Distribuite le zucchine in una tegli coperta da carta forno e ricoprite ogni zucchina con pomodorini tagliati a dadini e basilico.

Zucchine ripiene Zucchine ripiene Zucchine ripiene

Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e infornate a 180°C fino a doratura.

Zucchine ripiene

Servite le zucchine ripiene ben calde con un giro d'olio a crudo ai vostri commensali.

Come lessare

Come amalgamare

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