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Cookaround

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene, ma non le solite zucchine ripiene di carne bensì delle zucchine con un ripieno più easy: uova sbattute con il parmigiano, formaggio e prosciutto. Una dadolata di pomodoro e basilico per dar colore e via in forno ... più semplice di così!

Insomma finalmente delle zucchine ripiene senza carne, più leggera e facile da realizzare, inoltre le zucchine ripiene cotte al forno saranno sicuramente più gustose grazie alla gratinatura che si formerà in superficie.

Zucchine ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 4
  • Emmentaler 100 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Uova 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Tegamino / Teglia

Preparazione

  • 1

    Lessate le zucchine in acqua salata dopo averle ben lavate e pulite per una diecina di minuti.

    Zucchine ripiene
  • 2

    Quindi scolatele e trasferitele in una ciotola piena di acqua ghiaccia, per farle raffreddare velocemente.

    Zucchine ripiene
  • 3

    Nel frattempo tagliate a dadini il prosciutto cotto e il formaggio e mettete da parte.

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  • 4

    In una ciotola sbattete l'uovo con il parmigiano, l'aglio schiacciato, il pangrattato, sale e pepe; quindi aggiungete il prosciutto e il formaggio e amalgamate il tutto.

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  • 5

    Scavate le zucchine ormai fredde e riempitele con il composto di uova e prosciutto cotto.

    Zucchine ripiene
  • 6

    Distribuite le zucchine in una tegli coperta da carta forno e ricoprite ogni zucchina con pomodorini tagliati a dadini e basilico.

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  • 7

    Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e infornate a 180°C fino a doratura.

    Zucchine ripiene
  • 8

    Servite le zucchine ripiene ben calde con un giro d'olio a crudo ai vostri commensali.

Consiglio

  • Ho trovato delle zucchine tonde, le posso fare ripiene utilizzando questa ricetta?

    Sicuramente! In questo caso non aprirai le zucchine a metà bensì rimuoverai la calotta superiore e le farcirai con gli ingredienti indicati in questa ricetta. 

    Cercavo le zucchine ripiene di tonno ma non le trovo, avete la ricetta?

    Prova a guardare questa ricetta, potrebbe fare al caso tuo: Zucchine ripiene al tonno

    Avete altre farce da poter utilizzare con le zucchine senza carne?

    Abbiamo realizzato questa ricetta, guarda se ti può piacere: Zucchine ripiene con scamorza e prosciutto cotto

    Invece di far bollire le zucchine, posso passarle al microonde dopo averle svuotate?

    Si, puoi passarle al microonde per 4 minuti alla massima potenza (750W)

    Non sono molto pratico e abile in cucina, come posso scavare le zucchine senza romperle?

    Io credo che l'utilizzo del cucchiaio sia il metodo più semplice anche per chi non ha dimestichezza con le operazioni più delicate, se preferisci, però, puoi anche provare ad utilizzare uno scavino.

    Abbi l'accortezza di non scavare troppo le zucchine, in questo modo oltre ad evitare di rendere la barchetta troppo sottile, ridurrai anche il rischio di poterle rompere. 

    Altre ricette di zucchine e di altre verdure al forno:

    Zucchine ripiene di carne (FOTO)

    Melanzane ripiene (VIDEO)

    Peperoni ripieni di carne (VIDEO)

     

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