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Marmellate e conserve

Cookaround

Zucchine sott’olio

Zucchine sott’olio

Dosi & Ingredienti

  • Zucchine
  • aceto
  • olio
  • sale
  • aglio
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Prendere le zucchine piuttosto grandi. Lavarle e con un coltello a punta privarle della polpa, tagliarle a rondelle sottilissime metterle sotto sale per circa due ore spremerle, sbollentarle per 5 minuti nell’aceto, metterli in uno scolapasta con un peso sopra per spremerle nuovamente e lasciare a riposo su una tovaglia per 12 ore.
    Mettere le zucchine in una insalatiera aggiungere gli altri ingredienti girare di tanto in tanto per insaporirle e servire.
    Se invece si preferisce conservarle a lungo, riempire i barattoli di vetro chiudere ermeticamente e bollire per 15 minuti.

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