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Cookaround

Zuccotto ai frutti di bosco

Questo zuccotto, farcito con frutti di bosco e mele, è molto leggero e delicato. Si può, anzi si deve, preparare in anticipo e questo è un vantaggio non da poco...
Zuccotto ai frutti di bosco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 6 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Frutti di bosco 250 gr
  • Mele 200 gr
  • Zucchero 80 gr
  • Lamponi 50 gr
  • Gelatina in fogli 12 gr
  • Savoiardi q.b.
  • Limone 1
  • Attrezzature

  • Pellicola per alimenti / Pentola / Stampo per zuccotto

Preparazione

  • 1

    Portate ad ebollizione 200 ml d'acqua con lo zucchero (tenetene da parte un cucchiaio, vi servirà per la bagna dei savoiardi) e lascorza del limone.

    Zuccotto ai frutti di bosco
  • 2

    Nel frattempo mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda.

    Quando lo sciroppo avrà raggiunto l'ebollizione, unitevi le mele sbucciate e tagliate a fettine e fatele giusto scottare.

    Zuccotto ai frutti di bosco
  • 3

    Prelevate, scolandole, le mele dal pentolino ed trasferite nello stesso pentolino i frutti di bosco schiacciandoli con una forchetta ottenendo una purea granulosa.

    Zuccotto ai frutti di bosco
  • 4

    A questo punto, unite al pentolino anche la gelatina che avevate precedentemente fatto ammollare e le mele messe da parte ad intiepidire.

    Zuccotto ai frutti di bosco
  • 5

    Aggiungete al composto anche il succo di mezzo limone.

    Cuocete ora i lamponi con il cucchiaio di zucchero messo da parte, questa operazione la potete effettuare sia in un pentolino che nel microonde; otterrete una salsina che vi servirà per bagnare i savoiardi.

    Zuccotto ai frutti di bosco
  • 6

    Prendete lo stampo per zuccotto, rivestitelo con la pellicola trasparente ed iniziate a foderarlo con i savoiardi che inzupperete via via nella salsina ai lamponi.

    Zuccotto ai frutti di bosco Zuccotto ai frutti di bosco
  • 7

    Una volta foderato tutto lo stampo con i savoiardi, trasferitevi la farcia di frutti di bosco e mele.

    Zuccotto ai frutti di bosco
  • 8

    Chiudete, infine, lo zuccotto con un ulteriore strato di savoiardi inzuppati.

    Coprite lo zuccotto con dell'altra pellicola trasparente e riponete il tutto in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se una notte intera.

    Sformate lo zuccotto e tagliatelo a spicchi.

    Zuccotto ai frutti di bosco

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