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Zuppe e minestre

Cookaround

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Zuppa d'agnello Chorba bel aluch

Zuppa d'agnello Chorba bel aluch

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 80 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 450 gr
  • Ceci 250 gr
  • Chorba sostituibile con ilbulgur - 120 gr
  • Salsa Harissa 1 cucchiaio da tè
  • Cipolle ½
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Concentrato di pomodoro 50 gr
  • Spicchio di aglio tritati - 2
  • Sedano 2 coste
  • Tebel q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Riunite tutti gli ingredienti, ad eccezione del sedano, dei ceci e della chorba (o bulgur), in una casseruola e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti unendo 250 ml d'acqua.

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  • 2

    A questo punto unite il sedano e 250 ml d'acqua e protraete la cottura per altri 15 minuti.

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  • 3

    Unite, ora, i ceci già lessati e aggiungere un altro 1/2 litro d'acqua e continuate a cuocere per altri 20 minuti.

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  • 4

    Versate, quindi, la chorba nella casseruola e portatela a cottura, altri 10 minuti circa.

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Note

  • Il tebel è un mix di spezie solitamente è composto da 50 % di semi di coriandolo, 25 % di semi di cumino, 10 % di peperoncino in polvere e 15% di aglio sbucciato ed essiccato.Il tebel che abbiamo utilizzato per questa ricetta è composto solamente da semi di coriandolo e di cumino.

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