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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa d'arachidi alla virginiana

Zuppa d'arachidi alla virginiana

Dosi & Ingredienti

  • ½ cipolla tritata finemente
  • ¼ tazza di sedano a pezzettini
  • 30 g di burro
  • 1 lt di brodo di pollo
  • 100 g di burro di arachidi
  • ½ tazza di latte
  • ½ tazza di panna
  • sale
  • pepe nero
  • arachidi tritate grossolanamente per guarnizione.

Preparazione

  • 1

    In una larga casseruola mettere il burro con la cipolla e il sedano e farli rosolare senza che scuriscano. Aggiungere la farina e mescolare bene.
    Versare ½ tazza di brodo di pollo, portare a bollore mescolando continuamente.
    Togliere la mistura dal fuoco e metterne metà nel frullatore. Frullare fino a che non è diventata liscia.
    Rimettere la mistura frullata nella casseruola e aggiungere il rimamente brodo di pollo, la panna, il latte e il burro di arachidi. Battere con la frusta intanto che cuoce a fuoco basso, badando che non giunga mai a bollore.
    Aggiustare di sale e pepe.
    Servite caldo o freddo, guarnito con le arachidi tritate.

Guarda anche