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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa d'orzo

Zuppa d'orzo

Dosi & Ingredienti

  • 1 tazza d'orzo perlato
  • 2 litri di brodo di carne
  • ¼ tazza di burro o margarina tagliati in pezzi
  • 2 carote affettate
  • 2 patate affettate
  • 100gr di funghi in scatola o congelati affettati
  • 1 gambo di sedano
  • tritato
  • rigaglie di 1 pollo
  • prezzemolo essiccato
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 tazza di panna fermentata da 1 giorno (facoltativo)
  • rametti di aneto fresco.

Preparazione

  • 1

    Miscelare l'orzo con 1 tazza di brodo di carne in una grossa casseruola. Portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e sobbollire fino a che il brodo sia assorbito. Aggiungere i pezzi di burro, mescolando.
    Bollire le verdure e, se desiderato, le rigaglie nel brodo rimasto finché siano tenere e croccanti. Quindi aggiungere l'orzo, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Cuocere fino a che l'orzo sia tenero. Guarnire ciascuna porzione con la panna, se desiderato, e l'aneto.

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