Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa della moglie di Ezo

Zuppa della moglie di Ezo

Dosi & Ingredienti

  • 2 tazze di lenticchie rosse essiccate
  • lavate e scolate
  • 1 cipolla tritata finemente
  • ½ tazza di riso bianco o bulgur lavato e scolato
  • 3 spicchi d’aglio sminuzzati
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • succo di 1 limone
  • sale
  • pepe macinato fresco
  • Per la guarnitura

  • 3 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di menta essiccata
  • 1 cucchiaino di pepe di Aleppo (facoltativo)

Preparazione

  • 1

    Mettete le lenticchie, la cipolla e 8 tazze d’acqua in una grossa casseruola e portate ad ebollizione. Riducete il fuoco , fate sobbollire e togliete ogni traccia di schiuma con una schiumarola.
    Aggiungete il riso, coprite parzialmente la casseruola, e cucinate fino a che il riso sia pronto, circa 30 minuti. Aggiungete l’aglio e il concentrato di pomodoro e miscelate bene. Aggiungete il succo di limone, il sale e il pepe a piacere e mettete la zuppa in una grossa ciotola da portata.
    In una piccola padella sciogliete il burro fino a che inizi a sfrigolare, rimuovete dal fuoco e incorporate la menta ed il pepe di Aleppo, se lo desiderate, e miscelate bene. Versate questo composto sopra la zuppa e servite.

Guarda anche