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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di baccalà e peperoni

Zuppa di baccalà e peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà sminuzzato - 200 gr
  • Peperoni dolci - 6
  • Peperoni verdi pezzi - 3
  • Aglio teste - 3
  • Pane raffermo - q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Uova in camicia (facoltativo) - 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 250 ml
  • Attrezzature

  • Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    In una casseruola di coccio mettete l'olio con l'aglio tritato e il peperoncino.

    Aggiungete il baccalà sminuzzato e lavato in acqua corrente per eliminare il sale.

    Zuppa di baccalà e peperoni
  • 2

    Unite il pane tagliato a pezzetti e fate soffriggere il tutto.

    Zuppa di baccalà e peperoni
  • 3

    Coprite con brodo di verdure e aggiungete i peperoni (tenuti in precedenza a bagno per 11 ore) passati nel passaverdura.

    Zuppa di baccalà e peperoni Zuppa di baccalà e peperoni
  • 4

    Fate cuocere a fuoco dolce per un'ora e mezza.
    Durante la cottura spappolate il pane con un cucchiaio di legno.

    Zuppa di baccalà e peperoni
  • 5

    A cottura ultimata dovrà risultare una zuppa molto densa.
    Al momento di servire potete, e volete, aggiungere alla zuppa un uovo in camicia a commensale.

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