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Secondi piatti

Cookaround

Zuppa di calamaretti

Una zuppa molto particolare e saporita. I calamaretti restano molto teneri e si sposano bene col gusto del pomodoro.
Zuppa di calamaretti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaretti 1 kg
  • Scampi ( facoltativi ) - 4
  • Pane toscano q.b.
  • Pomodori non troppo maturi - 2
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 7 foglie
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1 pezzetto - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Farina (solo se si usano gli scampi ) - q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite accuratamente i calamari, privandoli delle due sacche, del becco e del piccolo calamo.

    Qualora siano molto piccoli, potete lasciare gli occhi.

    Trasferiteli in una padella con l'olio insieme all'aglio, al peperoncino e alle foglie di basilico.

    Zuppa di calamaretti
  • 2

    Fate soffriggere il tutto e, appena i calamari coloriscono, prelevateli dal tegame.

    Zuppa di calamaretti
  • 3

    Nello stesso recipiente mettete i pomodori opportunamente puliti e tagliati a tocchetti e cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti.

    Zuppa di calamaretti
  • 4

    Ponete nuovamente nel tegame i calamaretti, aggiungete gli scampi, se volete, passati nella farina e ultimate la cottura in cinque minuti.

    Zuppa di calamaretti Zuppa di calamaretti Zuppa di calamaretti
  • 5

    Spolverate la zuppa con il prezzemolo tritato e servitela ben calda con le fette di pane abbrustolite.

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