Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di carne

Zuppa di carne

Dosi & Ingredienti

  • 1 pezzo di vitello preferibilmente petto da 1/2kg fino a 1kg
  • 1 tazza di riso
  • 2 limoni
  • 2 uova
  • sale

Preparazione

  • 1

    Mettete a bollire la carne in abbondante acqua, tanto da ricoprirla. Togiete la schiuma che si forma e salate. Quando la carne sarà cotta bene, toglietela dalla casseruola, colate il brodo e aggiungete un po' d'acqua se la volete più liquida. Appena comincia a bollire buttate il riso (se volete la zuppa più brodosa usate metà della quantità del riso).
    Quando sarà pronto togliete la casseruola dal fuoco e preparate la salsina avgolemono. Sbattete bene le uova e aggiungete il succo di limone lentamente. Con il mestolo versate lentamente il brodo della zuppa nella salsina, mescolando continuamente. Infine versate la salsa avgolemono nella zuppa e continuate a mischiare.

Note

  • Variazione:1. Se volete, potete lasciare la zuppa così com'è, senza aggiungere la salsina avgolemono.2. Sostituite la sals avgolemono con 1 1/2 tazza di succo di pomodoro che aggiungerete appena avrete tolto la schiuma che si forma quando la carne bolle.

Guarda anche