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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di carote al succo d'arancia

Zuppa di carote al succo d'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carote 500 gr
  • Arance 2
  • Panna di soia 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle ½
  • Sedano 1 costa
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Coriandolo 1 cucchiaio da tè
  • Zenzero 1 cucchiaio da tè
  • Noce moscata 1 cucchiaio da tè
  • Vino bianco ¼ bicchieri
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Tritate finemente il sedano e la cipolla. In una casseruola soffriggete le verdure con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

    Aggiungete 400 g di carote tagliate a rondelle.

    Zuppa di carote al succo d'arancia
  • 2

    Sfumate con il vino e lasciate evaporare.

    Zuppa di carote al succo d'arancia
  • 3

    Unite 4 tazze d'acqua e il succo delle 2 arance.

    Zuppa di carote al succo d'arancia
  • 4

    Cuocete il tutto per circa 30 minuti.

    Frullate il composto, unite la panna di soia e lasciate restringere per 10 minuti a fuoco lento.

    Zuppa di carote al succo d'arancia
  • 5

    Insaporite con le spezie eun pizzico di sale.

    Zuppa di carote al succo d'arancia
  • 6

    Lasciate riposare almeno un'ora.

    Tagliate a julienne le restanti carote e saltatele con l'olio rimanente in padella per 5 minuti a fuoco vivo.

    Zuppa di carote al succo d'arancia
  • 7

    Servite la zuppa con le carote croccanti e il prezzemolo tritato fresco.

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