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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di castagne all'issopo

Zuppa di castagne all'issopo

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di castagne
  • una cipolla
  • 80 g di prosciutto crudo a dadini
  • 2 foglie d'alloro
  • 1 rametto di issopo
  • sale
  • brodo di vitello
  • 100 ml (circa 1/2 bicchiere) di panna fresca
  • crostini di pane dorati al burro
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Lessate le castagne e sbucciatele. Mettetele in una pentola con una cipolla (piccola) tagliata a fette, il prosciutto crudo a dadini, due foglie d'alloro ed un rametto di issopo (pianta officinale).

    Saltate e fate cuocere fino a quando le castagne saranno tenerissime; scolatele recuperando il brodo di cottura; passatene la metà al passaverdura e rimettete il tutto in pentola con l'acqua di cottura ed un litro di brodo di vitello leggero.

    Fate bollire per 15-20 minuti ed infine unite la panna fresca. Servite con crostini di pane dorati al burro.

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