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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di cavolo | Krcìg

La zuppa di cavolo ha tante varianti. Oggi vi proponiamo la versione Krcìg che viene preparata in Armenia con il cavolo fermentato: è possibile, come abbiamo fatto noi, prepararne una versione più delicata e accessibile ai nostri gusti mediterranei senza stravolgerne totalmente il senso e la storia. E' anche questa una ricetta vegetariana che potrebbe entrare nella vostra routine culinaria! Molto buona e saporita, da provare!

Zuppa di cavolo | Krcìg

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolo medio - 1
  • Patate 3
  • Brodo di pollo 1 l
  • Cipolle grossa - 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la zuppa di cavolo, in una casseruola, rosolate con l'olio la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata.

    Zuppa di cavolo | Krcìg
  • 2

    Aggiungete le patate, sbucciate e tagliate a tocchetti.

    Zuppa di cavolo | Krcìg
  • 3

    Unite anche il cavolo tagliato sottilmente, il brodo e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma dolce.

    Zuppa di cavolo | Krcìg Zuppa di cavolo | Krcìg
  • 4

    Insaporite di sale e pepe, servite la zuppa calda cospargendola con del prezzemolo fresco.

Consigli e curiosità

  • Questa zuppa di cavolo prevede l'utilizzo del cavolo fermentato, ottimo alimento, così come gli altri prodotti fermentati sono un toccasana per l'organismo. Questi cibi infatti ci aiutano nella digestione, poiché la fermentazione è uno step della digestione stessa. Altri alimenti già fermentati sono lo yogurt, il kefir, il lievito di birra e i crauti.

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