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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di ceci andalusa

Una zuppa andalusa quella di ceci che vede l'abbinamento, classico per questo tipo di cucina, con gli spinaci freschi ed il chorizo.

La zuppa di ceci andalusa è sicuramente una zuppa saporita, dal fondo affumicato grazie alla presenza del chorizo ma allo stesso tempo è equilibrata nell'apporto di nutrienti: proteine povere date dai ceci, carboidrati semplici delle verdure e proteine e grassi del chorizo...non ci può essere niente di meglio!

Zuppa di ceci andalusa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ceci 400 gr
  • Chorizo 250 gr
  • Cipolle 1
  • Sedano 3 coste
  • Carote 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Brodo di pollo 2 l
  • Pimenton 1 cucchiaio da tè
  • Spinaci 125 gr
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate un trito di odori classici: sedano, carota e cipolla.

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  • 2

    Fate soffriggere il trito di odori in pentola, possibilmente a fondo spesso, con un bel giro d'olio extravergine.

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  • 3

    Affettate il chorizo, sbucciate uno spicchio d'aglio ed unite questi due ingredienti in pentola a soffriggere per un paio di minuti.

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  • 4

    Aggiungere i ceci con un po' della lora acqua di cottura.

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  • 5

    Aromatizzate con il pimenton e coprite con il brodo di pollo. Lasciate cuocere per una ventina di minuti.

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  • 6

    Aggiungete le foglie di sedano, gli spinaci e lo zafferano e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate di sale negli ultimi minuti di cottura.

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  • 7

    Servite la zuppa ben calda.

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