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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di chiodini e montasio

Zuppa di chiodini e montasio

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di funghi chiodini freschi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla
  • vino bianco secco
  • brodo vegetale
  • sale
  • pepe
  • olio
  • 4 fette di montasio stagionato
  • crostoni di pane tostato strofinati con l'aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato.

Preparazione

  • 1

    Rosolate la cipolla e lo spicchio d'aglio con l'olio.

    Aggiungete i funghi puliti e tagliati grossolanamente. Fate prendere colore, aggiungete un bicchiere di vino bianco secco che lascerete evaporare, tanto brodo vegetale, anche di dado, quanto basta a coprire a filo i funghi.

    Lasciate cuocere per una mezz'ora, passate la metà della zuppa, riunite il tutto, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate bene e servite con le fette di formaggio e il crostone di pane

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