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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Cipolle 8
  • Brodo vegetale 750 ml
  • Farina integrale 25 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Pane q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Affettate le cipolle in fette finissime, oppure riducetele in pasta col frullatore. Cuocetele appena a fiamma bassa in una pentola con olio.

    Zuppa di cipolle
  • 2

    Unite a poco a poco il brodo vegetale e un cucchiaio o due di farina, mescolando con cura.

    Zuppa di cipolle Zuppa di cipolle
  • 3

    Fate bollire a fiamma bassa per mezz'ora o anche meno, finchè il gusto e l'aroma delle cipolle si sarà trasmesso all'intero brodo. Infine aromatizzate e condite.

    Si serve su crostini di pane raffermo, appena riscaldati al forno.

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