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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di cozze alla tarantina

La zuppa di cozze alla tarantina, un piatto che, come spesso succedeva in passato e nelle ricette tradizionali, costituisce il classico piatto unico.Si tratta di una zuppa, ma la presenza delle cozze e l'utilizzo del pane per poter gustare il sugo fino all'ultima goccia lo rendono uno dei piatti più semplici e completi che possiate preparare.
Zuppa di cozze alla tarantina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cozze 1 kg
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Pomodori 300 gr
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Crostini di pane q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Colino

Preparazione

  • 1

    Fate aprire le cozze in un tegame con l'aggiunta solo di qualche cucchiaio d'olio extravergine.

    Zuppa di cozze alla tarantina
  • 2

    Una volta aperte, trasferitele in una ciotola e filtrate il sugo di cottura.

    Zuppa di cozze alla tarantina Zuppa di cozze alla tarantina
  • 3

    Versate in una larga padella qualche cucchiaiata di olio e in esso fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un pezzo di peperoncino.

    Zuppa di cozze alla tarantina
  • 4

    Appena l'aglio comincerà a colorirsi, toglietelo insieme al peperoncino e al loro posto mettete i pomodori privati della pelle e dei semi.

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  • 5

    Condite con poco sale e lasciate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti; poi aggiungete le cozze insieme al loro sugo filtrato.

    Zuppa di cozze alla tarantina
  • 6

    Ultimate la zuppa con una spolverata di prezzemolo e distribuitela nelle scodelle guarnite con crostini di pane.

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