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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di crostacei

Zuppa di crostacei

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di astice
  • 700 g di scampi
  • 500 g di brodo di pesce
  • pane casereccio
  • 50 g di carote
  • 50 g di cipolle
  • 50 g di sedano
  • 4 pomodori
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

  • 1

    Preparare un trito di verdure e metterle a rosolare in una padella con olio, quando inizia a colorare aggiungere l’astice ancora vivo, mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti.
    Passato il tempo unire gli scampi precedentemente puliti, bagnare con il vino e lasciare evaporare.
    Dopo qualche minuti unire il brodo e i pomodori precedentemente spelati privati di semi e tagliati a dadini, cuocere per qualche minuto coprendo.
    A questo punto aggiungere i gamberi precedentemente puliti e terminare la cottura.
    Prendere delle fette di pane casereccio e farle tostare.
    Versare la zuppa in una zuppiera, guarnire con il basilico tritato e le fette di pane abbrustolito.

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