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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di fagioli con riso e tortillas del nicaragua

Zuppa di fagioli con riso e tortillas del nicaragua

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 210 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fagioli rossi o neri - 1 kg
  • Panna o panna acida - 1,5 tazze
  • Uova 12
  • Margarina 250 gr
  • Cipolle grossa - 1
  • Peperone a campana grosso - 1
  • Cipollotti 2 cucchiai da tavola
  • Pomodori 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Spicchio di aglio q.b.
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Bollite i fagioli fino a che risultino morbidi, assicurandosi che l'acqua non evapori, aggiungerne se necessario per mantenere i fagioli coperti.

    Zuppa di fagioli con riso e tortillas del nicaragua
  • 2

    Tagliate la verdura a pezzettini. In una casseruola capiente fate fondere la margarina, quindi unitevi la verdura affettate e soffriggetela fino a che risulti ben dorata.

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  • 3

    Unite, a questo punto, i fagioli scolati, il latte di burro o la panna acida.

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  • 4

    Insaporire con pepe, sale, aceto o aglio a piacere.
    Sbattete tre uova in una ciotola. Aggiungete le uova alla zuppa mescolando continuamente fino a che siano ben amalgamate.

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  • 5

    Aggiungete una ad una le altre uova. Le uova sono una parte opzionale nella zuppa.

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  • 6

    Portate il tutto nuovamente ad ebollizione e cuocete finché le uova siano pronte e servite su di un letto di riso con tortillas.

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