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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di fagioli e porcini

Zuppa di fagioli e porcini

Dosi & Ingredienti

  • Fagioli borlotti 500 gr
  • Funghi porcini freschi - 300 gr
  • Passata di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Cipolle ½
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Preparazione

  • 1

    Cuocere i fagioli e portarli a cottura.

    Mondare i funghi porcini e affettare le cappelle e tritare i gambi.

    Metterli a rosolare in padella con l'olio, la cipolla e l'aglio tritati. Regolare di sale e pepe. Saltare per 5 minuti a fiamma via. Aggiungere la passata di pomodoro e un po' di prezzemolo tritato. Far cuocere per altri 5 minuti.

    Aggiungere ai fagioli, lasciar cuocere per altri 20'.

    Servire bel calda con dei crostini di pane come accompagnamento.

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