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Zuppe e minestre

Cookaround

Sopa de Frijoles Negros - Zuppa di fagioli neri

Per la zuppa di fagioli neri ci vuole sicuramente un po' di pazienza, ma il risultato finale è davvero notevole! Una buona zuppa dal colore intenso e dal sapore deciso, a cui contribuiscono anche il cilantro e il peperone, per una esplosione di gusto non del tutto inaspettata!
Sopa de Frijoles Negros - Zuppa di fagioli neri

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 180 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 8 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fagioli neri (fagioli tartaruga) - 500 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoni verdi o rosso , a campana ,tritato - 1
  • Cipolle affettate - ½ tazze
  • Spicchio di aglio tritati - 2
  • Cilantro o coriandolo , solo fresco - ½ tazze
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Sciacquate i fagioli, coprite con dell'acqua e fateli ammollare per una notte.

    Il giorno successivo fateli sobbollire in una casseruola con almeno sette tazze d'acqua per 3 ore.

    Sopa de Frijoles Negros - Zuppa di fagioli neri
  • 2

    Aggiungete altra acqua se necessario.
    Quando risulteranno abbastanza soffici, aggiungete tutti gli altri ingredienti.

    Sopa de Frijoles Negros - Zuppa di fagioli neri

Note

  • Suggerimenti per servirlo al meglio: aggiungere del succo di limone, del Tabasco, della crema, erba cipollina o cipolle bianche per sottolineare la fragranza o aggiungere una o due uova, cuocere per altri 3 minuti e servire con farina o con tortillas di grano.

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