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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di fave fresche

Zuppa di fave fresche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fave 1 kg
  • Cipolline 200 gr
  • Lardo di maiale 25 gr
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere a fuoco vivo il lardo tritato in olio, unite, quindi, le cipolline tritate grossolanamente e la pancetta a dadini.

    Zuppa di fave fresche Zuppa di fave fresche
  • 2

    Quando questi ingredienti saranno ben rosolati, unite le fave ed insaporite con una bella macinata di pepe.

    Zuppa di fave fresche
  • 3

    Abbassate la fiamma e lasciate insaporire a tegame coperto rigirando spesso.

    Ricoprite poi le fave con acqua bollente, salate adeguatamente e continuate la cottura fino a quando si saranno quasi sfatte.

    Zuppa di fave fresche
  • 4

    La minestra deve risultare piuttosto asciutta.
    Poco prima di toglierla dal fuoco profumate con abbondante prezzemolo tritato e con un pizzico di pepe.

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