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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di fegato e riso

Zuppa di fegato e riso

Dosi & Ingredienti

  • 30 g di lardo
  • 1 cipolla piccola affettata finemente
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 120 g di fegato tritato finemente
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • milza
  • maggiorana
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 2 panini bagnati e strizzati
  • farina q.b.

Preparazione

  • 1

    Miscelate il fegato e il pane con gli altri ingredienti. Soffriggete la cipolla nel burro e aggiungetela al composto. Aggiungete un po' di farina per poter impastare il tutto. Quindi, usando un cucchiaio, passate il composto attraverso una grattuggia a maglie larghe direttamente nel brodo che è stato precedentemente preparato. Lasciate sobbollire per qualche minuto, servite con erba cipollina.

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