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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di funghi trentina

Zuppa di funghi trentina

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di funghi porcini o gallinacci
  • una cipolla
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 1 litro di brodo
  • 1/8 di litro di panna
  • 2 tuorli d'uovo
  • uno spruzzo di vino bianco.

Preparazione

  • 1

    Tritare finemente la cipolla e rosolarla nel burro, unire i funghi tagliati a pezzi, la farina e mescolare.

    Lavare bene. Versarvi sopra del brodo di carne e far cuocere il tutto per un po'.

    Amalgamare a parte i tuorli, la panna e uno spruzzo di vino e legare con questo composto la minestra.

Come tritare

Come amalgamare

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