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Zuppa di gamberetti

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di gamberetti
  • Luogo: Europa / Portogallo
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 500 g di gamberetti
  • 100 g di farina
  • 100 g di olio evo
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 pizzico di paprika
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 cipolla media
  • sale
  • 2 l di acqua

Attrezzature

  • Casseruola / Pentola

Preparazione

In un pentolino lessate i gamberetti per 5 minuti, scolateli e sgusciateli, tenendo da parte i gusci e l'acqua di cottura dei gamberi.

Zuppa di gamberetti

In una casseruola, soffriggete la cipolla con l' olio, poi aggiungete il peperoncino e lontano della fiamma il pepe e la paprika.

Zuppa di gamberetti

Unite le teste e i gusci dei gamberi con un mestolo d'acqua di cottura, lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace, fino a far ridurre di metà il liquido.

Zuppa di gamberetti

Passate il tutto a un passa verdure e poi a un passino a maglie fine.

Rimettete il liquido in un pentolino e aggiungete la farina.

Zuppa di gamberetti

Correggete di sale e pepe, allungate il tutto con l'acqua di cottura dei gamberetti, aggiungete acqua fino a raggiungere la densità desiderata e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma dolce, per insaporire il tutto.

Servite la zuppa calda con dei crostini di pane tostati e i gamberetti sgusciati in precedenza.

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