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Zuppa di legumi

Zuppe e minestre

renata.l

Zuppa di legumi
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 120 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di ammollo

Ingredienti

  • 500 g di legumi misti
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Mettete i legumi in ammollo per 12 ore in acqua.

Tritare il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio.

In una casseruola dai bordi alti mettete l'olio con il trito e rosolare per 10 minuti, aggiungete il concentrato, mescolare e fate insaporire per pochi minuti.

Unite i legumi, coprite con acqua e fate cuocere per 2 ore circa.

Come tritare

Come rosolare

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