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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • Lenticchie 500 gr
  • Cipolle 1
  • Pomodori 1
  • Patate 2
  • Carote 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 2
  • Dado per brodo vegetale 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame con dell'olio d'oliva e gli spicchi d'aglio.

    Aggiungete al soffritto le lenticchie ben scolate precedentemente ammollate in acqua per circa 15 minuti, il pomodoro pelato e tagliato a cubetti, il dado, il pepe macinato ed il sale.

    Zuppa di lenticchie Zuppa di lenticchie
  • 2

    Coprite il tutto con un litro e mezzo di acqua ed incoperchiate il tegame.

    Zuppa di lenticchie
  • 3

    Portate lentamente ad ebollizione per circa 10 minuti, quindi aggiungete patate e carote tagliate a dadini. Lasciate cuocere finché le verdure siano tenere.

    Zuppa di lenticchie
  • 4

    Prima di servire spolverizzate la zuppa con il prezzemolo tritato e accompagnatela con delle fette di pane casereccio.

Ricette su Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie, pollo e menta

Zuppa di lenticchie, pollo e menta

La zuppa di lenticchie, pollo e menta è un piatto che si può considerare un vero comfort food. Una preparazione semplice, squisita e speciale, adatta non solo alle occasioni intime in famiglia ma anche alle cene conviviali dove il risparmio fa rima con gusto.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 240 gr
  • Lenticchie (piccole ) - 200 gr
  • Mazzetto aromatico 1
  • Carote 30 gr
  • Cipolle 30 gr
  • Porri 30 gr
  • Sedano 30 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Brodo vegetale 2 l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Casseruola
Preparazione
  • 1

    Lavate le lenticchie e, a parte, scaldate il brodo vegetale. Tritate la cipolla, le carote, il sedano e il porro, trasferiteli in una casseruola insieme al mazzetto aromatico e il petto di pollo con l'olio. Lasciate soffriggere per 5 minuti, quindi coprite il tutto con il brodo caldo. Portate ad ebollizione, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce. Dopo un'ora, togliete il petto di pollo, tagliatelo a filetti e tenetelo da parte. Continuate la cottura delle lenticchie per altri 15 minuti e al termine togliete il mazzetto aromatico. Riunite il petto di pollo alla casseruola. Servite a tavola la minestra con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.

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