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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di lenticchie rosse

Zuppa di lenticchie rosse

Dosi & Ingredienti

  • 1 ½ tazza di lenticchie rosse
  • 8 tazze di brodo di carne
  • 2 cipolle medie
  • 2 cucchiai di burro
  • ½ cucchiaio di farina
  • 1 tazza di latte
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaio di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero
  • 6 fette di pane
  • 2 cucchiai d’olio

Preparazione

  • 1

    Lavate le lenticchie. Mettetele nel brodo di carne e 1 tazza d’acqua. Cuocete per 35-40 minuti fino a che diventino tenere. Passatele in un setaccio.
    Sciogliete il burro in un altra casseruola. Aggiungete le cipolle e friggetele leggermente per 7-8 minuti e aggiungete la farina.
    Fate imbrunire per un altro minuto. Aggiungetele al brodo di carne con la purea di lenticchie. Aggiungete il sale e il pepe e lasciate sobbollire.
    Sbattete i tuorli con il latte freddo, aggiungete questo composto alla zuppa bollente e miscelate bene. Spegnete il fuoco non appena inizia a bollire.
    Servite con dadini di pane fritti nell’olio.

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