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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di mandorle cremosa

Zuppa di mandorle cremosa

Dosi & Ingredienti

  • 15-20 mandorle
  • 1 tazza di lauki (zucca in scatola) tagliato in pezzi
  • 1 tazza di cavolo tagliato in piccoli pezzi
  • 2 patate
  • 1 cucchiaio di farina normale (maida)
  • 1 tazza di latte
  • 3-4 gocce di essenza di mandorle
  • 2 cucchiaio di burro
  • sale e pepe a piacere
  • ¼ tazza di panna fresca.

Preparazione

  • 1

    Immergere le mandorle in acqua calda per 10 minuti. Rimuovere la pelle. Mettere da parte per la guarnizione.
    Scaldare il burro, aggiungere la verdura e le mandorle e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere 5 tazze di acqua e cuocere nella pentola a vapore. Quando è cotto, mettere nel mixer e scolare.
    Miscelare bene, aggiungere l'essenza di mandorle, il latte e la farina.
    Affettare le mandorle rimanenti e arrostirle in forno fino a che siano croccanti. Riempire una ciotola con la zuppa, aggiungere la panna e le mandorle affettate. Servire calda con formaggio grattugiato.

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