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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di molluschi del New England

Zuppa di molluschi del New England

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di molluschi
  • 200 g di pancetta salata tagliata a dadini
  • 1 e ½ cipolla finemente tritata
  • 1 tazza d'acqua bollente
  • 1 e ½ patata pelata e tagliata a dadini
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 e ½ tazza di latte
  • 1 tazza di panna densa.

Preparazione

  • 1

    Pulire e aprire i molluschi togliendoli dal loro guscio e tenendo a parte il loro liquido.
    Far saltare la pancetta in una larga casseurola fino a metà cottura ed eliminare il grasso in eccesso.
    Aggiungere le cipolle e farle rosolare. Mettere l'acqua bollente, le patate, il pepe e il liquido dei molluschi.
    Coprire e cuocere a calore medio per 20 minuti. A questo punto aggiungere i molluschi, il latte e la panna, rimescolando delicatamente. Cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti, facendo attenzione che la zuppa non bolla. Aggiustare di sale e servire.

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