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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di pane austriaca

Zuppa di pane austriaca

Dosi & Ingredienti

  • 2 grosse fette di pane raffermo o pane nero
  • 2 cucchiaini di strutto
  • 1 cucchiaio di pezzi di carne di maiale croccante
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente
  • 1 salsiccia per persona affettata finemente
  • sale
  • pepe
  • mezzo spicchio d'aglio
  • semi di cumino
  • 1 litro di brodo
  • 1 uovo
  • erba cipollina

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pane in piccoli pezzi e friggete nello strutto evitando che s'imbruniscano. Aggiungete le spezie e tutti gli altri ingredienti fatta eccezione per l'uovo.
    Versateci sopra il brodo e cuocete lentamente fino a che si riduca leggermente. Appena prima di servire sbattete l'uovo e aggiungetelo alla zuppa. Servite con una buona quantità di erba cipollina.

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