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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di pane, patate e rape

Zuppa di pane, patate e rape

Dosi & Ingredienti

  • 1 lt di brodo di carne sgrassato
  • 3 panini raffermi
  • 400 g di rape piccole
  • 3 patate
  • una grossa noce di burro
  • parmigiano.
  • Attrezzature

  • Zuppiera

Preparazione

  • 1

    Togliere la crosta ai panini, tagliare a fettine la mollica.
    Mettere le fettine di pane sulla piastra del forno e farle dorare.
    Pelare e affettare le rape e le patate e metterle a bollire in acqua salata. Quando sono cotte (la cottura deve essere un po' al dente), scolarle e metterle in una casseruola con il burro; farle ancora cuocere lentamente aggiungendo a poco a poco un mestolo di brodo, finché si sfanno.
    Mettere sul fondo di una zuppiera riscaldata le fette di pane, le rape e le patate, aggiungere il brodo e stemperarlo delicatamente con gli altri ingredienti ( la zuppa deve risultare piuttosto densa). Infine spolverizzare di formaggio e passare ancora 5 minuti in forno caldissimo per gratinare leggermente la superficie.

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