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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di pesce | Soliianka

Zuppa di pesce | Soliianka

Dosi & Ingredienti

  • Cipolle grossa - 1
  • Passata di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Cetriolini sottaceto 2
  • Pomodori 3
  • Limone 2 spicchi
  • Prezzemolo q.b.
  • Aneto fresco - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Pesce misto merluzzo,salmone,nasello - 600 gr
  • Pepe nero q.b.
  • Courtbouillon brodo con 1cipolla, 1carota,prezzemolo qb.1porro,2foglie di alloro sale - 1500 ml

Preparazione

  • 1

    Fate appassire nell'olio caldo la cipolla tritata finemente, poi aggiungere la passata di pomodoro e fate cuocere per cinque minuti continuando a mescolare.
    Unite il pesce a pezzi, i cetrioli a tocchetti dopo averli pelati, i pomodori a pezzi e il court-bouillon caldo e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco lento. Guarnite con fettine sottilissime di limone e con prezzemolo e aneto tritati finemente.
    La zuppa può essere arricchita aggiungendo, qualche minuto prima di togliere dal fuoco, olive nere snocciolate, funchi sott'olio e capperi.

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