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Zuppe e minestre

Cookaround

Psarosoupa - Zuppa di pesce greca

Psarosoupa - Zuppa di pesce greca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Nasello oppure altro pesce a carni bianche - 1
  • Patate 4
  • Cipolline 4
  • Carote 2
  • Sedano 2 coste
  • Pomodori 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Uova 2
  • Limone 1
  • Riso 1 tazza
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Scegliete un pesce non superiore a 1kg di peso, pulitelo dalle squame, dalle branchie e dagli intestini e lavatelo bene. Salatelo e lasciatelo da parte.

    Pulite le patate, le carote e le cipolle e mettetele intere nella casseruola con abbastanza acqua da coprirle e portate a bollore. Unite il sedano legato in mazzetti in modo che non si disperdano in cottura.

    Psarosoupa - Zuppa di pesce greca
  • 2

    Tagliate i pomodori in quattro parti e aggiungete anche questi, insieme all'olio e al sale.

    Psarosoupa - Zuppa di pesce greca
  • 3

    Quando le verdure risulteranno quasi cotte, aggiungete altra acqua ed il pesce.

    Psarosoupa - Zuppa di pesce greca
  • 4

    Fatelo bollire per 20 minuti circa ed in seguito toglietelo dal brodo insieme agli ortaggi. Sistemate il pese in un piatto da portata ornandolo con gli ortaggi e filtrate il brodo.

    Rimettete il brodo sul fuoco allungandolo con dell'acqua qualora fosse poco. Non appena prende bollore versateci il riso ed aggiustate di sale.

    Psarosoupa - Zuppa di pesce greca
  • 5

    A cottura del riso togliete la casseruola dal fuoco e preparate la salsa avgolemono.

    Sbattete bene le uova e aggiungete lentamente il succo di limone.

    Psarosoupa - Zuppa di pesce greca
  • 6

    Prendete del brodo con il mestolo e versatelo pian piano nella salsina sbattendo continuamente.

    Psarosoupa - Zuppa di pesce greca
  • 7

    Infine aggiungete la salsina alla zuppa mescolando bene.

    Psarosoupa - Zuppa di pesce greca

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