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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di pesce alla cinese

Zuppa di pesce alla cinese

Dosi & Ingredienti

  • 1 grossa platessa
  • circa 500gr
  • senza pelle ne spine
  • 1 pesce secco (opzionale)
  • 1
  • 2 litri di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • un pizzico di MSG
  • un pizzico di pepe bianco fresco in polvere
  • 2 cucchiaini di farina di grano
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 2 bianchi d'uovo
  • 2 cipolle novelle
  • tritate finemente
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • sminuzzato

Preparazione

  • 1

    Cuocere a vapore il filetto di pesce fino a cottura, circa 10 minuti. Sfaldare il pesce e assicurarsi di rimuovere tutte le spine.
    Immergere il pesce essiccato per una notte o fino a che diventi morbido, quindi tagliarlo in piccoli pezzi. Scaldare il brodo in una casseruola e aggiungere il pesce sfaldato e il pesce essiccato, insieme al vino, il sale l'MSG e il pepe bianco.
    Miscelare la farina di grano con l'acqua. Quando il brodo bolle, miscelare la farina di grano nel brodo per farlo addensare.
    Sbattere i bianchi d'uovo leggermente, quindi versarci dentro delicatamente il brodo bollente. Versare il tutto in una zuppiera e cospargere con delle cipolle novelle finemente tritate e il prosciutto sminuzzato.

Note

  • Tempo di preparazione: 5 minuti, più il tempo di immersioneTempo di cottura: circa 15 minuti

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