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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di pesce russa

Zuppa di pesce russa

Dosi & Ingredienti

  • 2 cipolle
  • prezzemolo
  • sale
  • 6 grani di pepe
  • 1 porro
  • 2 cucchiai di aneto tritato
  • 4 fettine di limone
  • 3 patate
  • 1 carota
  • 2 foglie di alloro
  • una presa di zafferano
  • 1 kg di pesce(salmone
  • merluzzo
  • halibut).

Preparazione

  • 1

    In un litro e tre quarti di acqua salata cuocete per un quarto d'ora circa le patate, la carota, le cipolle tagliate a pezzetti e il prezzemolo. Le patate devono giungere solo a meta cottura. Unite le foglie d'alloro, i granelli di pepe schiacciati (non macinati), lo zafferano e meta del porro a fettine.
    Unite il pesce lavato, diliscato e tagliato a pezzi e fate cuocere per altri otto minuti. Poco prima di togliere dal fuoco cospargete con il resto del porro a fettine e l'aneto tritato. Coprite e lasciate riposare una decina di minuti, quindi portate in tavola dopo aver decorato la zuppa con le fettine di limone.

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