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Zuppa di pollo e galangal

Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di pollo e galangal
  • Luogo: Asia / Thailandia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Ingredienti

  • 5 cm di galangal fresco
  • 1/2 l di latte di cocco
  • 250 ml di brodo di pollo
  • 600 g di petto di pollo tagliato a fiammifero
  • 1-2 cucchiaini di peperoncino freco tritato finemente
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 7 g di foglioline fresche di coriandolo.

Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

Tagliate il galangal a fettine sottili, quindi trasferitelo in una pentola con il latte di cocco ed il brodo.

Zuppa di pollo e galangal Zuppa di pollo e galangal

Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Unite il pollo ed il peperoncino e fate sobbollire per 8 minuti.

Zuppa di pollo e galangal Zuppa di pollo e galangal

Aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero ed amalgamate con cura.

Zuppa di pollo e galangal Zuppa di pollo e galangal

Unite le foglioline di coriandolo e servite subito la zuppa guarnita con rametti di coriandolo.

Come lessare

Come sobbollire

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