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Zuppe e minestre

Cookaround

Zuppa di rigaglie

Zuppa di rigaglie

Dosi & Ingredienti

  • 900 g di rigaglie (ali
  • ventriglio e colli)
  • 2 spicchi d'aglio affettati
  • 2 foglie di sedano tritate
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2 patate di media grandezza sbucciate e tagliate a dadini
  • 250 g di piselli
  • freschi o in scatola
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 piccola cipolla tritata
  • 2 cucchiai d'olio da frittura
  • 10 tazze di acqua calda.

Preparazione

  • 1

    Pulire le rigaglie e tagliarle. Friggere in una casseruola la cipolla, aggiungere la passata di pomodoro e le rigaglie, acqua, aglio e verdura (esclusi i piselli).
    Portare a bollitura, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 min. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Servire con il riso bollito o pasta da zuppa.

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